La cuisine de Shnapi... Cuisine d'hier et d'aujourd'hui, d'ici et d'ailleurs...

4 février 2016

Florentin

Ingrédients : 200 gr d’amandes effilées20 gr de beurre demi/sel160g de crème liquide entière80 gr de sucre80 gr de miel30 gr d’écorces de citron 150 gr de chocolat noir Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, mettre le sucre, le...

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Tags: bredalas, chocolat, amande, dessert, Alsace, sucré

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2 février 2016

Sablé chocolat

Voici une petite variante des butter bredalas que j'ai fais cet hivers. C'est ce tampon "home made" qui m'a inspiré et poussé à sortir des formes traditionnelles de ces petits sablés mytiques en Alsace. Alors la recette est la même que celle de mes "butter...

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Tags: bredalas, chocolat, dessert, Alsace, sucré

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31 janvier 2016

Poulet sauce arachide "mafé"

J'avais envie de voyager un peu ce soir et j'avais gardé dans mes souvenirs la cuisine sénégalaise de ma copine Chantal.... Et quand vous mangez chez Chantal... Vous mangez "chez Chantal"!!! 😉 Sérieusement, elle est à mon sens la meilleure cuisinière...

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31 janvier 2016

Spritz

A force de naviguation de sites en sites et de blogs en blogs à la recherche des spritz parfaits, c'est ceux de "c'est ma fournée" qui ont retenu mon attention. Déjà parce que sur les photos ils sont fabuleux mais surtout parce que c'est exactement ce...

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Tags: Patisserie, bredalas, boulange, Alsace, sucré

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28 janvier 2016

Sablés à la confiture

Je tiens cette recette de ma tante qui fais des bredalas de toutes sortes depuis plusieurs dizaines d'années. C'est une des sortes qui disparaît le plus rapidement, d'une part parce qu'ils sont beaux, mais surtout parce qu'ils sont très bons... Pour ma...

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Tags: bredalas, boulange, dessert, Alsace, sucré

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17 janvier 2016

Gaufre liégeoise

Envie d'un goûter ou d'un petit dej' qui change? Essayez ces gaufres liégeoises qui, dégustées tièdes, sont un vrai régal! Toutefois, si vous n'en n'avez jamais mangé (comme moi jusque là), ne vous attendez pas à un rendu comme les gaufres traditionnelles...

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Tags: chocolat, boulange, dessert, gâteaux, Nutella, sucré, goûter

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11 janvier 2016

Galette des rois à la frangipane

Encore une recette légère à souhait (bien évidement c'est ironique) mais bon on va dire que c'est de saison... Et puis c'est tellement bon... Je vais vous donner la recette de base, mais on peut faire plein de variantes, comme aux fruits (pommes, poires,...)...

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Tags: amande, dessert, sucré, gôuter, frangipane

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21 juillet 2015

Purée de piment extra fort

Cette préparation relèvera à merveille vos poissons ou viandes grillés. Ingrédients : - 10 piments antillais, n'importe la couleur - 3 gousses d'ail - un morceau de 4cm de gingembre - 1 citron - sel Hacher le piment, l'ail et le gingembre finement. Saler....

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Tags: piment

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15 juillet 2015

Tarte au chocolate by Frédérique Anton "sublimissime"

Ingrédients (4 personnes) Pâte à tarte 180 g de farine 70 g de sucre glace 75 g de beurre 3 jaunes d'oeuf Pour la ganache 50 g de lait 120 g de crème fleurette 120 g de chocolat à 60% 12 g de beurre 2 petits oeufs Pour la pâte à tarte : Tamiser la farine...

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Tags: chocolat, dessert, sucré, tarte

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12 juillet 2015

Tiramisu

Chez nous, le tiramisu est vraiment un incontournable. Frais en été, il clôture parfaitement un repas en hivers, il n'y a pas de saison pour en manger! J'ai ma recette de base, mais je n'hésite pas a l'adapter selon mes envies... Vous pouvez également...

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Tags: chocolat, dessert, café

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