Articles populaires – La cuisine de Shnapi... Cuisine d'hier et d'aujourd'hui, d'ici et d'ailleurs...

2 mars 2015

Brioche ultra moelleuse

Dimanche matin, je ne bosse pas, il fait froid dehors.... Il ne manque rien pour que cette journée soit parfaite, sauf peut être une chose... Une bonne odeur de brioche chaude qui embaume toute la maison... Ni une ni deux me voilà aux fourneaux... Au...

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Tags: chocolat, boulange, dessert, brioche

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18 avril 2015

Gaufre comme à la fête foraine!!

J´ai vraiment cherché longtemps une bonne recette de gaufre. Pour moi, une bonne gaufre, c'est comme à la foire : croustillante et moelleuse à la fois. Jusqu'à présent, elles étaient soit croustillantes soit moelleuses mais molles. C'est pour ça que là...

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Tags: dessert, sucré, gôuter, petit déjeuner

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19 février 2015

Rougail saucisse

Une de mes recettes préférées... Très facile à réaliser et voyage garanti!! Ingrédients : 2 grosses saucisses de Morteau (ou 6 monbéliards) 2 oignons 4 gousses d'ail 1 càc de curcuma 6 grosses tomates piment si vous le souhaitez Faites cuire vos saucisses...

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Tags: exotique, plat, épices, réunionnais

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25 janvier 2015

Crème dessert chocolat "Danette"

On se lève tous pour.... J'en était sûre!! Qui ne connaît pas ces fameuses crèmes dessert onctueuses... Ça fait un bout de temps que je cherche une recette qui se rapproche au plus près de ces célèbrisimes "Danette" et c'est celle-ci qui m'a convaincu......

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Tags: chocolat, Yaourt, dessert, crème

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20 janvier 2015

Yaourt a la vanille "home made"

Aussi bien en été qu'en hivers, après le repas ou juste en gourmandise... Le yaourt vanille est, et restera un dessert incontournable. En plus, franchement, rien de plus facile!! Ingredients : - 1 l de lait entier - 1 yaourt nature ( à la texture "flan"...

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Tags: Yaourt, dessert, lait, vanille

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14 janvier 2015

Butter bredalas amande

Pour les "butter bredalas" amande : - 375g de farine T45 - 250g de beurre ramolli - 250g de sucre - 250g de poudre d'amande - 2 oeufs -1 œuf pour la dorure Mélanger tous les ingrédients et façonner une belle boule. L'envelopper dans du film alimentaire,...

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Tags: Patisserie, bredalas, sablé, amande

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19 mars 2015

Cake à la vanille et aux pommes

Toujours avec ma rectte de base, voici une variante. J'utilise le moule "quatre quart" de Guy Demarle, que je trouve top puisqu'il vous permet de faire 4 cakes différents avec une même base. De plus, sa cuisson sans matière grasse et son démoulage inrratable...

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Tags: Patisserie, dessert, sucré, Cake

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10 mars 2015

Cake aux pépites de chocolat

Toujours avec ma rectte de base, voici une variante. J'utilise le moule "quatre quart" de Guy Demarle, que je trouve top puisqu'il vous permet de faire 4 cakes différents avec une même base. De plus, sa cuisson sans matière grasse et son démoulage inrratable...

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Tags: Patisserie, dessert, sucré, Cake

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17 février 2015

Yaourt fruit de la passion et citron vert

Ingrédients : 1 litre de lait entier 1 yaourt nature 100 g de sucre en poudre 10 gouttes d'arôme fruit de la passion 1 citron vert Versez le lait dans un saladier. Incorporez le yaourt, bien mélanger (mixer si besoin). Ajoutez le sucre, les arômes et...

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Tags: exotique, Yaourt, dessert

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12 juillet 2015

Tiramisu

Chez nous, le tiramisu est vraiment un incontournable. Frais en été, il clôture parfaitement un repas en hivers, il n'y a pas de saison pour en manger! J'ai ma recette de base, mais je n'hésite pas a l'adapter selon mes envies... Vous pouvez également...

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Tags: chocolat, dessert, café

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21 février 2015

Champignons farcis

Ingrédients : 6 beaux champignons de paris 1 fromage bleu (type St Agur) 2 càs de crème fraîche épaisse gruyère rapé Nettoyez les champignons et enlevez leurs pieds. Dans un bol, mélangez le bleu et la crème jusqu'à ce que vous obteniez un melange homogène...

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Tags: entrée, champignons, fromage

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24 mars 2015

Salade de mangue à la framboise

Encore une recette que j'ai piqué à ma belle sœur 😄😄😄.... Merci Kallol tu es une grande source d'inspiration!! Pour la petite histoire, elle m'a fait goûter cette salade de fruits alors que je n'aime pas la mangue!! Et .... J'ai adoré! Idéale après un...

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Tags: exotique, dessert, fruit

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6 février 2015

Tarte flambée

Comment se dire alsacienne sans parler de la fameuse tarte flambée... Cette tarte à pâte extra fine dérivée de bien des manières comme par exemple aux pommes, au fromage de chèvre ou encore au munster, la recette originale n'en reste pas moins excellente......

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Tags: plat, apéro, Alsace

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16 janvier 2015

Thé vert à la menthe

Le Thé vert à la menthe, ou "notre douceur du soir" comme on l'appelle à la maison. C'est réellement devenu une tradition qui accompagne notre film du soir... Cette recette me vient d'une amie algérienne... Pour une grande théière : - 1 beau bouquet de...

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Tags: Boisson, menthe, saveur orientales

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23 janvier 2015

Crème intensément chocolat

Toujours à la recherche de nouvelles recettes à base de chocolat pour satisfaire mon chocovore de mari, j'ai testé celle-ci qui est, comme son titre l'indique, très forte en chocolat... Ingrédients : - 750g de crème liquide (type fleurette) - 250g de...

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Tags: chocolat, dessert, crème

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15 février 2015

Yaourt fraise

Ingrédients : 1 litre de lait entier 1 yaourt nature 100 g de sucre en poudre 10 gouttes d'arôme fraise Versez le lait dans un saladier. Incorporez le yaourt, bien mélanger (mixer si besoin). Ajoutez le sucre, et les arômes Bien mélanger. Remplir vos...

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Tags: Yaourt, dessert, fruit

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14 janvier 2015

Butter bredalas

Saison hivernale oblige!! Comment passer à côté de ces petits gâteaux alsacien dont la réputation n'est plus à faire... Voici un échantillon des "basiques"... Pour les "butter bredalas" natures : - 500g de farine T45 - 250g beurre ramolli - 250g de sucre...

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Tags: Patisserie, bredalas, sablé

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13 février 2015

Fondant au chocolat

Ingrédients : 200 g de chocolat noir de bonne qualité (j'utilise le chocolat noir corsé de Nestlé car il est fort en chocolat sans être trop sucré) 200 g de beurre 100 gde sucre en poudre 2 oeufs 120 g de farine (T 45) Préchauffez vôtre four à 220°. Faites...

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Tags: chocolat, dessert

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18 janvier 2015

Pain blanc

En bonne française, il me semble que le pain est un incontournable... Encore faut-il le réussir, ce qui n'est pas une mince affaire... Après de nombreux essais soldés en croûte trop dure ou trop épaisse, en mie trop compacte et j'en passe, je pense avoir...

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Tags: Pain, boulange

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21 juillet 2015

Purée de piment extra fort

Cette préparation relèvera à merveille vos poissons ou viandes grillés. Ingrédients : - 10 piments antillais, n'importe la couleur - 3 gousses d'ail - un morceau de 4cm de gingembre - 1 citron - sel Hacher le piment, l'ail et le gingembre finement. Saler....

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Tags: piment

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31 janvier 2016

Poulet sauce arachide "mafé"

J'avais envie de voyager un peu ce soir et j'avais gardé dans mes souvenirs la cuisine sénégalaise de ma copine Chantal.... Et quand vous mangez chez Chantal... Vous mangez "chez Chantal"!!! 😉 Sérieusement, elle est à mon sens la meilleure cuisinière...

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23 février 2015

Muffins cœur nutella

Ingrédients : 280 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 10 cl de lait 100 g de sucre 100 g de beurre 1 citron Nutella Préchauffez le four à 180°. Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure...

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Tags: chocolat, dessert, muffins, Nutella

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19 mars 2015

Cake au chocolat

Toujours avec ma rectte de base, voici une variante. J'utilise le moule "quatre quart" de Guy Demarle, que je trouve top puisqu'il vous permet de faire 4 cakes différents avec une même base. De plus, sa cuisson sans matière grasse et son démoulage inrratable...

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Tags: Patisserie, chocolat, dessert, sucré, Cake

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14 janvier 2015

Butter bredalas au chocolat

Pour les "butter bredalas" chocolat : - 480g de farine T45 - 250g de beurre ramolli - 250g de sucre - 20g de cacao - 2 oeufs - 1 œuf pour la dorure Mélanger tous les ingrédients et façonner une belle boule. L'envelopper dans du film alimentaire, puis...

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Tags: Patisserie, bredalas, sablé, chocolat

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10 mars 2015

Cake nature

Cette recette me sert de base pour chaque variante. A vous de laisser libre court à votre imagination et de rajouter ce que vous voudrez : pépites, pommes, arôme, cacao amer, ... J'utilise le moule "quatre quart" de Guy Demarle, que je trouve top puisqu'il...

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Tags: Patisserie, dessert, sucré

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