Articles populaires – La cuisine de Shnapi... Cuisine d'hier et d'aujourd'hui, d'ici et d'ailleurs...

14 janvier 2015

Apéro dinatoire made in Japan

J'adoooorrree les sushis... Carrément fan de ces petites bouchées à base de poisson cru, je les présente ici au saumon mais vous pouvez les décliner avec d'autres poissons. Perso, j'ai déjà testé avec du thon frais ou du requin, ça marche très bien aussi....

Posté par Shnapi à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, entrée, Japon, apéro, maki, saumon, sushi

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17 janvier 2016

Gaufre liégeoise

Envie d'un goûter ou d'un petit dej' qui change? Essayez ces gaufres liégeoises qui, dégustées tièdes, sont un vrai régal! Toutefois, si vous n'en n'avez jamais mangé (comme moi jusque là), ne vous attendez pas à un rendu comme les gaufres traditionnelles...

Posté par Shnapi à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, boulange, dessert, gâteaux, Nutella, sucré, goûter

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1 février 2015

Brioche "flocon"

J'adore cette recette, parce que tout d'abord je trouve qu'elle en jette et puis après faut pas se mentir, l'association brioche/Nutella... Ça déchire!!! Alors pour un moment de pure gourmandise... Moi je craque!! Allez, je vous en livre les secrets :...

Posté par Shnapi à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Patisserie, chocolat, boulange, dessert, brioche, pti'dej

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4 février 2016

Florentin

Ingrédients : 200 gr d’amandes effilées20 gr de beurre demi/sel160g de crème liquide entière80 gr de sucre80 gr de miel30 gr d’écorces de citron 150 gr de chocolat noir Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, mettre le sucre, le...

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Tags: bredalas, chocolat, amande, dessert, Alsace, sucré

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16 janvier 2015

Soupe pimentée aux crevettes

ingrédients : -500g de crevettes crues entières - 300g de champignons frais de Paris - 2 ciboules (ou 2 petits oignons verts) - 1 bouquet de coriandre fraîche - 1/2 citron vert - 2 piments - 4 tiges de citronnelle fraîche - 1 morceau de gingembre de 5...

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Tags: gingembre, piment, Soupe, Thaï, crevette, épices

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18 janvier 2015

Canard au caramel

Avis aux amateurs de sucré-salé !! Cette recette d'origine chinoise est un vrai délice... Ingredients : - 2 magrets de canard - 1 poivron - 2 carottes - 2 oignons - 40g de gingembre frais - 50g de sucre roux - 1 cs de vinaigre de cidre - 2 cs de sauce...

Posté par Shnapi à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine chinoise, canard, exotique, gingembre, piment, plat

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19 mars 2015

Cake citron pavot

Toujours avec ma rectte de base, voici une variante. J'utilise le moule "quatre quart" de Guy Demarle, que je trouve top puisqu'il vous permet de faire 4 cakes différents avec une même base. De plus, sa cuisson sans matière grasse et son démoulage inrratable...

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Tags: Patisserie, dessert, citron, gâteaux, sucré, Cake

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11 janvier 2016

Galette des rois à la frangipane

Encore une recette légère à souhait (bien évidement c'est ironique) mais bon on va dire que c'est de saison... Et puis c'est tellement bon... Je vais vous donner la recette de base, mais on peut faire plein de variantes, comme aux fruits (pommes, poires,...)...

Posté par Shnapi à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, dessert, sucré, gôuter, frangipane

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10 juillet 2015

Paella royale

Hummmm rien que d'y repenser ça me redonne faim lol... La paella c'est vraiment trop bon. De plus, c'est un plat idéal lorsque l'on reçoit beaucoup de monde... Et au final, ça ne demande pas plus de travail que ça. J'avoue que c'est ma première car justement...

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Tags: plat, épices, Espagne, fruits de mer, poulet

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24 janvier 2015

Muffins citron et graines de pavot

Plein de de saveur et ultra moelleux, ces muffins nous ont régalés... Ingrédients secs : - 300g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100g de sucre - zeste râpé d'un citron - 2 càc bombées de graines de pavot Ingrédients liquides : - 2 œufs - 250ml...

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Tags: dessert, muffins, citron, gâteaux

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22 avril 2015

Thon grillé en croûte de pistaches et salsa de papaye

Une fois de plus, merci Kallol pour cette belle découverte. Un mélange de saveurs surprenant, alliant exotisme, fraîcheur et piquant. Cette recette signé Yotam Ottolenghi, chef en Angleterre, est vraiment excellente!! De plus, la salsa sera parfaite pour...

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Tags: exotique, piment, épices, fruit, poisson

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26 mars 2015

Cake au yaourt et aux pommes

Ingrédients : 1 pot de yaourt nature 3 pots de farine 2 pots de sucre en poudre 3 oeufs 1/2 pot d'huile 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 2 pommes (type boscope) Préchauffez le four à 180°. Pelez et épluchez les pommes, puis les couper...

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Tags: Patisserie, dessert, fruit, sucré, Cake

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19 mars 2015

Cake marbré vanille/chocolat

Toujours avec ma rectte de base, voici une variante. J'utilise le moule "quatre quart" de Guy Demarle, que je trouve top puisqu'il vous permet de faire 4 cakes différents avec une même base. De plus, sa cuisson sans matière grasse et son démoulage inrratable...

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Tags: Patisserie, chocolat, dessert, sucré, Cake

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23 janvier 2015

Pieds de Cochon en sauce au vin

Alors là... C'est une recette terroir de chez terroir... Elle me vient de ma Mémé... Petite confession, je ne mange pas de pieds de cochon 😁 mais mon mari en raffole... Enfin, il raffole de ceux de ma grand-mère... Et reproduire une de ses rectte n'est...

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Tags: plat, Terroir, pieds de cochon, sauce, vin

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8 février 2015

Pains hamburger

Ingrédients : - 400g de farine - 1 œuf - 1,5 cc de levure de boulanger déshydratée - 30g de beurre - 1 cc de sucre - 1 cc de sel - 80 ml d'eau - 120 ml de lait Placez tous les ingrédients dans le robot et pétrir 10mn. Laissez lever la pâte 1h puis façonnez...

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Tags: plat, apéro, USA, hamburger, Pains

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2 février 2016

Sablé chocolat

Voici une petite variante des butter bredalas que j'ai fais cet hivers. C'est ce tampon "home made" qui m'a inspiré et poussé à sortir des formes traditionnelles de ces petits sablés mytiques en Alsace. Alors la recette est la même que celle de mes "butter...

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Tags: bredalas, chocolat, dessert, Alsace, sucré

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31 janvier 2016

Spritz

A force de naviguation de sites en sites et de blogs en blogs à la recherche des spritz parfaits, c'est ceux de "c'est ma fournée" qui ont retenu mon attention. Déjà parce que sur les photos ils sont fabuleux mais surtout parce que c'est exactement ce...

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Tags: Patisserie, bredalas, boulange, Alsace, sucré

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28 janvier 2016

Sablés à la confiture

Je tiens cette recette de ma tante qui fais des bredalas de toutes sortes depuis plusieurs dizaines d'années. C'est une des sortes qui disparaît le plus rapidement, d'une part parce qu'ils sont beaux, mais surtout parce qu'ils sont très bons... Pour ma...

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Tags: bredalas, boulange, dessert, Alsace, sucré

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6 février 2015

Briouats

Aujourd'hui, je vous propose un petit voyage en orient. Peut être parce que le soleil me manque, nous mangerons marocain! 😉 Les briouats sont des petits feuilletés farcis, souvent triangulaires, parfois cylindriques ou rectangulaires, que l'on sert au...

Posté par Shnapi à 23:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, saveur orientales, apéro, épices, friture

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25 janvier 2015

Muffins tout choco

Pour 12 muffins Ingrédients secs : - 500 g de farine - 80 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten) - 125 à 170 g de sucre en poudre (selon vos goûts) - 2 càc de bicarbonate de sodium - 1/2 càc de sel - 250 g de grosses pépites de chocolat (150...

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Tags: Patisserie, chocolat, dessert, muffins

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15 juillet 2015

Tarte au chocolate by Frédérique Anton "sublimissime"

Ingrédients (4 personnes) Pâte à tarte 180 g de farine 70 g de sucre glace 75 g de beurre 3 jaunes d'oeuf Pour la ganache 50 g de lait 120 g de crème fleurette 120 g de chocolat à 60% 12 g de beurre 2 petits oeufs Pour la pâte à tarte : Tamiser la farine...

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Tags: chocolat, dessert, sucré, tarte

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14 janvier 2015

Apéro dinatoire made in America

Simples et efficaces, ces mini hamburger font toujours leur effet... Et généralement ne font pas long feu sur le buffet... Plutôt bon signe non?! 😉 Pour les mini pains : - 400g de farine - 1 œuf - 1,5 cc de levure de boulanger déshydratée - 30g de beurre...

Posté par Shnapi à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, apéro, USA, hamburger

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11 février 2015

Crème anglaise

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 litre de lait- 6 jaunes d'oeufs - 1 gousse de vanille- 100 à 120 g de sucre Fendez la gousse de vanille en 2 sur toute sa longueur. Grattez les graines et ajoutez-les dans le lait avec les deux moitiés de gousse. Faites...

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Tags: dessert, vanille, creme

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24 janvier 2015

Muffins myrtilles ou "bleuets"

Rendons les choses de César à César, cette recette me vient de ma belle-sœur, alors merci Kallol 😄... Haaaaa ces petits muffins passent trop bien à toutes heures de la journée; que se soit le petit déjeuner, le goûter ou juste comme ça, par gourmandise...

Posté par Shnapi à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Patisserie, dessert, muffins, myrtille

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20 avril 2015

Crêpe bretonne

Hummmm, quoi de meilleure qu'une bonne crêpe bretonne, ultra moelleuse. Le seul problème c'est qu'elles ne font jamais long feu!! Ingrédients : 250 g de farine 4 oeufs 1/2 l. de lait 1 pincée de sel 2 càs de sucre en poudre 50 g de beurre fondu Mélangez...

Posté par Shnapi à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, sucré, petit déjeuner, goûter

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